こころに笑顔を咲かせる外食企業経営の巻

今日のお昼は、事務所近くの

昔ながらの洋食屋さんへ

いってまりいました。

地元では、

知る人ぞ知る有名店。



昨年秋から通うようになり、


最近はほぼ週一でお世話になっています。


この


『手作りのメンチカツカレー』


きちんと野菜から丁寧に煮込んだ

手作り感が、


食後の胸ヤケなど、一切感じない

すっきり爽快なメンチカツカレーです

数日後には、食べたくなる常習性もキケンです（笑）





そして

『食後の手作りプリンと入れたてコーヒー』


休日のお昼下がりを彩る


ランチタイムとして


まさに至福と呼べる


素晴らしい料理と時間を提供してくれる

お店だと思います。




ここは老夫婦とおもわれる

お二人でお店をやっておられます。


淡々と手際よく仕事をすすめる店主と、


とても丁寧で愛想のいいご婦人と。



今日、カウンターに座ったとき、ご婦人から



『いつもありがとうございます。　ことしもよろしくお願いいたします』


と声をかけていただきました。



『とても嬉しい』




私も飲食店を経営しています。


多店舗展開すると、


管理や運営など、


本来のサービス業として以上の、


企業管理が必要になります。


しかし、創業間もないころ、


『世界中の人が言われて一番嬉しい共通のことがある』


と教えてもらったことがあります。


『本人の名前』


だそうです。


つまり、本人をどこのだれかと

認識してもらうことが、

その人の存在価値を認めたこととなり、

万国共通で、

人をハッピーにするそうです。




今日は、名前をよばれたわけではありません。


しかし、顔を覚えていただき、


『いつもありがとうございます』

という何気ない一言が、

この上ないサービスであると、


あらためて思いました。



『人の顔と名前を覚える』


お客様に限ったことではありません。

人間関係すべてにおいて、


基本的ではありますが、

非常に重要なことと思います


人の顔と名前を覚え、

きちんと呼べる人間でありたい。

そのように思う次第でります。



学びをありがとうございます



感謝☆合唱